[解決]悩み解決です。有難うございました。今まで頼んでいた所が立て続けに2軒つぶれ困っていたそうなので助かりました。

出雲なら今市本町のさぬきさんかな？確か駅通りの藤田さんは潰れたはずだし。あとは思いつかないっす。

ラーメンには銀シャリさん、情報をありがとうございます。
近場の製粉所ってどこかあります？
ネットで探してもよく分からなくて。。。
出雲から大田辺りでお願いします。

ある程度量さえあれば、どこの製粉所でもやってくれるんじゃないですかねぇ?
うちは前、10キロくらいでしたが、知り合いの松江の永江製粉さんにお願いしました。
でも多分、他の蕎麦の実と一緒に粉にして、その中から19キロ分渡してくれる、って感じだったと思います。